Amour, émeute et cuisine

Quelques pensées sur la civilisation, considérée dans ses aspects politiques, philosophiques, et culinaires, entre autres. Il y sera donc question de capitalisme, d'Empire, de révolte, et d'antiterrorisme, mais aussi autant que faire se peut de cuisine.

03 juin 2014

OGM : l'étude qui pourrait les rendre illégaux

Une récente étude norvégienne niant l’équivalence des OGM avec les aliments conventionnels pourrait remettre totalement en cause les autorisations de mise sur le marché dont ils bénéficient.


Si les aliments OGM passent outre le principe de précaution et sont autorisés malgré le manque de recul sur leurs effets à long-terme, c’est parce qu’ils jouissent de ce que l’on appelle le principe “d’équivalence en substance”. En d’autres terme, puisqu’ils sont considérés comme essentiellement semblables à des aliments déjà existants, ils ne nécessitent pas de normes de sécurité supplémentaires. Ce qui arrange bien le commerce des fabricants d’organismes transgéniques et insurge les anti-OGM.

Mais une récente étude pourrait bien balayer ce sacro-saint principe d’équivalence en substance et mettre à mal l’industrie du génétiquement modifié. Publiée dans la revue scientifique Food Chemistry, l’étude, que l’on doit à une équipe scientifique du Centre de Biosécurité de l’Université de Tromsø en Norvège, affirme que “non”, une semence OGM ne serait pas sensiblement identique à une semence non-OGM, contrairement à ce que peuvent en dire Monsanto, Syngenta ou Dupont, ces géants de la biochimie.

En comparant 31 lots de soja, OGM, non-OGM conventionnel et non-OGM bio, cultivé aux États-Unis dans l’Iowa, et à partir de 35 critères d’analyses différents, les chercheurs expliquent être parvenus à “distinguer, sans exception, soja génétiquement modifié, soja conventionnel et biologique”. Ce qui rendrait vacillant le principe “d’équivalence en substances” derrière lequel s’abritent les pro-OGM.

Il est notamment apparu que les graines de soja transgéniques retenaient plus largement le glyphosate, herbicide développé par Monsanto, contrairement aux graines conventionnelles traitées. Mais encore que la composition nutritionnelle entre soja biologique, conventionnel et OGM étaient très différente. En effet, les plantes génétiquement modifiées seraient significativement moins riches en protéines, zinc et sucres que les plantes bio. Au contraire, l’OGM contiendrait plus de fibres, d’acides gras saturés et d’acides gras polyinsaturés.

Selon le quotidien en ligne Reporterre, qui a relayé l’information, cette étude pourrait, si elle est reprise par les agences sanitaires et les pouvoirs publics, sérieusement compromettre l’industrie des OGM. Remettant en cause les passe-droits dont jouissent pour l’instant les grandes industries biotechnologiques et redéfinir le modèle agricole tel qu’on le connaît.

Sources : Marion Laplace, Food Chemistry & BioaLaune.

Posté par Leolonico à 07:41 - Cuisine - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

18 novembre 2013

Les légumes de décembre

Carotte

 

 CAROTTE BOMB_636x380 copier

 Catalonia 

 

Catalonia (chicorée) copier

 

Chou blanc 

 

choux_blanc copier

 

Chou de Bruxelles 

 

Choux-de-bruxelles copier

 

Chou frisé 

 

Chou frisé copier

 

Chou rouge 

 

Chou rouge copier

 

Chou-chinois 

 

Chou chinois copier

 

Cima di rapa 

 

Cima di rapa copier

 

Citrouille / Potiron 

 

Citrouille copier

 

Courge butternut

 

Courge butternut copier

 

 

Potimarron 

 

Potimarron copier

 

Céleri / Céleri branche 

 

Céleri copier

 

Endive

 

Endive - Chicon copier

 

 

Mâche

 

 Mâche copier

 

Oignon blanc 

 

Oignon blanc copier

 

Oignon jaune 

 

Oignon jaune copier

 

Oignon rouge 

 

Oignon rouge copier

 

Panais 

 

panais_jardinage copier

 

Poireau 

 

poireaux copier

 

Pomme de terre 

 

Pomme_de_terre copier

 

Radis / Radis long 

 

Radis copier

 

Salsifis noir / Scorsonère 

 

Salsifis copier

 

Topinambour

 

 topinambour copier

 

Posté par PhilibertdePisan à 13:15 - Cuisine - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

31 octobre 2013

Les légumes de Novembre

Carotte

 

 CAROTTE BOMB_636x380 copier

 Catalonia 

 

Catalonia (chicorée) copier

 

Chou blanc 

 

choux_blanc copier

 

Chou de Bruxelles 

 

Choux-de-bruxelles copier

 

Chou frisé 

 

Chou frisé copier

 

Chou rouge 

 

Chou rouge copier

 

Chou-chinois 

 

Chou chinois copier

 

Chou-fleur 

 

Chou fleur copier

 

Chou-rave 

 

Chou rave copier

 

Cima di rapa 

 

Cima di rapa copier

 

Citrouille / Potiron 

 

Citrouille copier

 

Courge butternut

 

Courge butternut copier

 

 

Potimarron 

 

Potimarron copier

 

Céleri / Céleri branche 

 

Céleri copier

 

Endive

 

Endive - Chicon copier

 

 

Épinard 

 

Epinard copier

 

Fenouil 

 

fenouil_1 copier

 

Mâche

 

 Mâche copier

 

Oignon blanc 

 

Oignon blanc copier

 

Oignon jaune 

 

Oignon jaune copier

 

Oignon rouge 

 

Oignon rouge copier

 

Panais 

 

panais_jardinage copier

 

Poireau 

 

poireaux copier

 

Pomme de terre 

 

Pomme_de_terre copier

 

Radis / Radis long 

 

Radis copier

 

Salsifis noir / Scorsonère 

 

Salsifis copier

 

Topinambour

 

 topinambour copier

 

Posté par Leolonico à 19:05 - Cuisine - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Les légumes d'Octobre

Bette

 

Bette 01

 

Betterave rouge

 

Betterave rouge copier

 

Broccoli

 

Brocolis copier

 

Carotte

 

CAROTTE BOMB_636x380 copier

 

Catalonia

 

Catalonia (chicorée) copier

 

Chou blanc

 

choux_blanc copier

 

Chou de Bruxelles

 

Choux-de-bruxelles copier

 

Chou frisé

 

Chou frisé copier

 

Chou rouge

 

Chou rouge copier

 

Chou-chinois

 

Chou chinois copier

 

Chou-fleur

 

Chou fleur copier

 

Chou-rave

 

Chou rave copier

 

Cima di rapa

 

Cima di rapa copier

 

Citrouille / Potiron

 

Citrouille copier

 

Courge butternut

Courge butternut copier

 

 

Potimarron

 

Potimarron copier

 

Céleri / Céleri branche

 

Céleri copier

 

Épinard

 

Epinard copier

 

Fenouil

 

fenouil_1 copier

 

Laitue romaine

 

laitue_romaine copier

 

Maïs

 

Maïs copier

 

Oignon blanc

 

Oignon blanc copier

 

Oignon jaune

 

Oignon jaune copier

 

Oignon rouge

 

Oignon rouge copier

 

Panais

 

panais_jardinage copier

 

Poireau

 

poireaux copier

 

Poivron

 

Poivrons copier

 

Pomme de terre

 

Pomme_de_terre copier

 

Radis / Radis long

 

Radis copier

 

Salsifis noir / Scorsonère

 

Salsifis copier

 

Topinambour

 

topinambour copier

 

Posté par Leolonico à 19:04 - Cuisine - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

29 octobre 2013

Les légumes de Septembre

Artichaut

Artichaut 01 copier

 

Aubergine

Aubergine copier

 

Bette

Bette 01

 

Betterave rouge

Betterave rouge copier

 

Broccoli

Brocolis copier

  

Carotte

CAROTTE copier

 

Catalonia

Catalonia (chicorée) copier

 

Chou romanesco

Chou romanesco copier

 

Chou blanc

choux_blanc copier

 

Chou de Bruxelles

Choux-de-bruxelles copier

 

Chou frisé

Chou frisé copier

 

Chou rouge

Chou rouge copier

 

Chou-chinois

Chou chinois copier

 

Chou-fleur

Chou fleur copier

 

Chou-rave

Chou rave copier

 

Cima di rapa

Cima di rapa copier

 

Citrouille / Potiron

Citrouille copier

 

Concombre

Concombre copier

 

Courge butternut

Courge butternut copier

  

Potimarron

Potimarron copier

 

Courgette

 

Courgette copier

 

Céleri / Céleri branche

Céleri copier

 

Épinard

Epinard copier

 

Fenouil

fenouil_1 copier

 

Haricot

Haricot copier

 

Laitue romaine

laitue_romaine copier

 

Maïs

Maïs copier

 

Navet

Navet copier

 

Oignon blanc

Oignon blanc copier

 

Oignon jaune

Oignon jaune copier

 

Oignon rouge

Oignon rouge copier

 

Panais

panais_jardinage copier

 

Poireau

poireaux copier

 

Poivron

Poivrons copier

 

Pomme de terre

Pomme_de_terre copier

 

Pâtisson

Patisson copier

 

Radis / Radis long

Radis copier

 

Posté par Leolonico à 19:03 - Cuisine - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Les légumes d'août

Ail / Artichaut / Aubergine / Bette / Betterave rouge / Broccoli / Carotte / Catalonia / Chou romanesco / Chou blanc / Chou de Bruxelles / Chou frisé / Chou rouge / Chou-chinois / Chou-fleur / Chou-rave / Cima di rapa / Concombre / Courge / Courgette / Céleri / Céleri branche / Épinard / Fenouil / Haricot / Laitue romaine / Maïs / Navet / Oignon / Petit oignon blanc / Poivron / Pomme de terre / Potiron / Pâtisson / Radis / Radis long

Posté par Leolonico à 19:01 - Cuisine - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Les légumes de Juillet

Ail / Artichaut / Aubergine / Bette / Betterave rouge / Broccoli / Carotte / Chou romanesco / Chou blanc / Chou frisé / Chou rouge / Chou-chinois / Chou-fleur / Chou-rave / Cima di rapa / Concombre / Courgette / Céleri / Céleri branche / Épinard / Fenouil / Haricot / Laitue romaine / Maïs / Navet / Oignon / Petit oignon blanc / Pois mange-tout / Poivron / Pomme de terre / Potiron / Pâtisson / Radis / Radis long / Petit pois

Posté par Leolonico à 19:00 - Cuisine - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Les légumes de Juin

Ail / Artichaut / Asperge blanche / Asperge verte / Aubergine / Bette / Betterave rouge / Broccoli / Carotte / Chou romanesco / Chou blanc / Chou frisé / Chou rouge / Chou-chinois / Chou-fleur / Chou-rave / Concombre / Courgette / Céleri branche / Épinard / Fenouil / Haricot / Laitue romaine / Navet / Oignon / Petit oignon blanc / Pois mange-tout / Poivron / Pomme de terre / Radis / Radis long / Rhubarbe / Petit pois

Posté par Leolonico à 18:59 - Cuisine - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Les légumes de Mai

Ail / Asperge blanche / Asperge verte / Aubergine / Bette / Betterave rouge / Chou frisé / Chou-chinois / Chou-fleur / Chou-rave / Concombre / Épinard / Fenouil / Laitue romaine / Oignon / Petit oignon blanc / Pomme de terre / Radis / Radis long / rhubarbe

Posté par Leolonico à 18:57 - Cuisine - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Les légumes d'Avril

Ail

 Ail copier 01

 

Asperge blanche

 Asperge blanche copier

 

Bette

 Bette 01

 

 Carotte

 CAROTTE copier

Chou blanc

 choux_blanc copier

 

 Chou rouge

 Chou rouge copier

 

Chou Rave

 Chou rave copier

  

Céleri / Celeri branche

 Céleri copier

 

Epinard

 Epinard copier

Laitue romaine

 laitue_romaine copier

 

Oignon blanc

Oignon blanc copier

 

 

Oignon jaune

 Oignon jaune copier

 

 

Oignon rouge

 Oignon rouge copier

 

 

Radis / Radis long

Radis copier

 

Posté par Leolonico à 18:56 - Cuisine - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
 
Anti-Terrorisme
Manifestations Monde en lutte Nos positions Soutien Tags cuisine TEFMORB Chants révolutionnaires Liens
« juillet 2017 
dimlunmarmerjeuvensam
      1
2 345 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 1718 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31      
Flux RSS des messages
Flux RSS des commentaires